آلودگی هوا مانع جذب ویتامین D می گردد - وبلاگ پر زرق و برق

به گزارش وبلاگ پر زرق و برق، عضو هیئت علمی دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی به عوارض آلودگی هوا اشاره نمود و گفت: آلودگی هوا از جمله عواملی است که مانع سنتز ویتامین D توسط نور خورشید در بدن می گردد.

به گزارش انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، دکتر گلبن سهراب گفت: در مورد افراد ساکن در کلان شهرها که عموماً هوای آلوده ای دارند، باید به امکان کمبود ویتامین D توجه گردد.

وی درباره عوامل تأثیرگذار بر ساخته شدن ویتامین D در بدن گفت: بعضی عوامل بر امکان فراوری ویتامین D در اثر تابش نور خورشید تأثیرگذارند؛ افرادی که پوست تیره دارند یا در مناطقی دور از خط استوا زندگی می نمایند، افرادی که دارای اضافه وزن یا چاقی هستند یا پوشش کامل در برابر نور خورشید دارند (استفاده از ضد آفتاب، لباس های پوشیده، دستکش، کلاه و عینک) و افراد مسن، نمی توانند به مقدار کافی ویتامین D به وسیله نور آفتاب به دست بیاورند بنابر این برای این دسته از افراد، استفاده از مکمل ویتامین D لازم است.

• وضعیت کمبود ویتامین D در ایران چگونه است؟

وی درباره وضعیت کمبود ویتامین D در ایران بیان داشت: با وجود این که ایران کشوری آفتابی است آنالیز ها نشان می دهند که ما در بیشتر مناطق کشور حدود 80 درصد کمبود ویتامین D داریم.

متخصص تغذیه اضافه کرد: نوع لباس، گرد و غبار، شیشه پنجره ها، هوای ابری، هوای آلوده و کرم های ضد آفتاب می توانند مانع رسیدن اشعه ماوراء بنفش به بدن و ساخته شدن ویتامین D مورد احتیاج در بدن فرد شوند.

عضو هیئت علمی دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت: همچنین منابع غذایی ویتامین D بسیار محدود هستند و غنی سازی مواد غذایی با ویتامینD در ایران به شکل گسترده انجام نمی گردد.

سهراب به راه های تأمین ویتامین D اشاره نمود و گفت: راه های تأمین ویتامین D برای بدن شامل نور خورشید، منابع غذایی و مکمل ویتامین D است که با توجه به محدود بودن منابع غذایی آن، بهترین راه دریافت آن قرار دریافت در معرض نور آفتاب است.

وی گفت: بیشترین مقدار ویتامین D در میانه روز (ظهر) در بدن ساخته می گردد به شرطی که حداقل صورت و دست ها بدون هیچ لایه محافظی (مانند کرم های ضد آفتاب) در معرض نور خورشید قرار بگیرند.

سهراب، غنی ترین منابع غذایی ویتامین D را روغن کبد ماهی، ماهی های چرب مانند ماهی سالمون، لبنیات و تخم مرغ ذکر کرد.

وی اضافه کرد: از آنجا که این ویتامین به مقدار فراوان در منابع غذایی وجود ندارد، دریافت مکمل آن، با در نظر دریافت میزان مواجهه مفید فرد با نور خورشید، در صورت تجویز از سوی پزشک یا متخصص تغذیه، توصیه می گردد.

متخصص تغذیه در مورد روش های تشخیص کمبود ویتامین D شرح داد: تنها راه تشخیص کمبود ویتامین D، آزمایش خون است. اگرچه علائمی همچون مسائل گوارشی، تعریق در ناحیه پوست جمجمه، استخوان درد، افزایش وزن و بی حوصلگی می توانند تا حدودی نشانگر کمبود ویتامین D در بدن باشند.

وی گفت: ارتباط ویتامین D یا به اصطلاح ویتامین آفتاب، با سلامت استخوان ها، برای همگان ثابت شده و محرز است، اما امروزه علاقه مندی فراوانی به این ویتامین به دلیل ارتباط با بیماری های مختلفی از جمله ام اس، انواع سرطان، بیماری های قلبی - عروقی و دیابت ایجاد شده است.

سهراب بیان داشت: طی سال های اخیر، محققان دریافته اند که ویتامین D می تواند نقشی حیاتی در تنظیم گلوکز (قند خون)، انسولین و التهاب داشته باشد که این یافته، به نوبه خود یک هشدار مهم برای پیشگیری از بیماری های قلبی- عروقی و دیابت است.