خواص و فواید سیر را بشناسیم - وبلاگ پر زرق و برق

به گزارش وبلاگ پر زرق و برق، سیر گیاهی است علفی و دائمی که ساقه آن تا ارتفاع 40 سانتیمتر هم می رسد . قسمت زیر زمینی آن متورم و مرکب از 5 تا 12 قطعه و محصور در غشاهای نازک و ظریف برنگ خاکستری مایل به سفید می باشد . برگهای آن باریک و نواری شکل برنگ سب تیره و گلهای آن کوچک و صورتی رنگ که بصورت یک چتر در انتهای ساقه ظاهر می گردد . سیر وپیاز رابطه ای نزدیک با هم دارند که شاید بدلیل بوی بد آنها می باشد. بطور کلی 3 نوع سیر وجود دارد 1-سیر آمریکایی بنام

خواص و فواید سیر را بشناسیم

سیر با نام علمی (Allium sativum) گیاهی است از راسته مارچوبه ای ها (Asparagales) از تیره پیازها (Alliaceae) و سرده سیرها (Allium).

سیر گیاهی است علفی و دائمی که ساقه آن تا ارتفاع 40 سانتیمتر هم می رسد . قسمت زیر زمینی آن متورم و مرکب از 5 تا 12 قطعه و محصور در غشاهای نازک و ظریف برنگ خاکستری مایل به سفید می باشد . برگهای آن باریک و نواری شکل برنگ سب تیره و گلهای آن کوچک و صورتی رنگ که بصورت یک چتر در انتهای ساقه ظاهر می گردد . سیر وپیاز رابطه ای نزدیک با هم دارند که شاید بدلیل بوی بد آنها می باشد. بطور کلی 3 نوع سیر وجود دارد 1-سیر آمریکایی بنام Greole نامیده می گردد . این نوع سیر دارای پوست سفید بوده و از انواع دیگر قوی تر است . 2-سیر تاهیتی که از بقیه درشت تر است و گاهی قطر آن به 8 سانتیمتر می رسد .

به دستور خئوپس، یکی از پادشاهان سلسله چهارم مصر باستان، یک پر سیر را روی بلندترین هرم جیزه حکاکی کردند. از این امر چنین برمی آید که مصریان به سیر جنبه الوهیت می دادند. سنگ نوشته ای که بر یکی از سنگهای اهرام مصر درباره خواص طبی و درمانی سیر به جای مانده آشکار می کند که هر روز صبح به کارگرانی که در بنای هرم کار می کردند یک پر سیر می خوراندند تا آنها در مقابل بیماری مصون مانده و به آنها برای ساختن چنین بنای بزرگ و بلندی، دل و جرأت بخشد. یونانیها، بر خلاف مصریان هر که را که بوی سیر می داد از معابد بیرون می انداختند. با این وجود عجیب این است که پهلوانان یونانی پیش از مسابقات المپیک یک دوره طولانی سیر مصرف می کردند. یهودیان و یونانیان و رومیان سیر را مثل نوشدارو می دانستند و مورد مصرف قرار می دادند و جالب توجه است بدانیم که نزد مردم چین که مقدار زیادی سیر مصرف می نمایند موارد سرطانی بسیار کم دیده شده است.

1) سیر سرشار از فولیک اسید، ویتامین C، کلسیم، آهن، مهمیم، پتاسیم و مقدار کمی روی و ویتامین هایB1 ی، B2 وB3 است.) در تحقیقات آزمایشگاهی آلیسین و ترکیبات وابسته به آن آنزیم HMG-CoA ردوکتاز را مهار می کند.این آنزیم در ساخت کلسترولدر کبد نقش دارد لذا چندین آزمایش پزشکی نشان داده که سیر باعث کاهش چربی خون می گردد.

2) همجنین سیر از گرفتگی عروق جلوگیری می کند.

3) علاوه بر اینها فعالیت آنتی اکسیدان و تأثیر در کاهش ال دی ال (LDL) خون هم در انسان و هم در آزمایشگاه مشاهده شده است.

4) بعلاوه در بیمارانی که دچار گرفتگی عروق می باشند باعث کاهش تشکیل کلسترول استر در سلول های آئورت می گردد.امروزه گیاه سیر در قالبمشتقات گوناگون وبه شکل انواع قرصها و روغنها ارائه می گردد.

5) بعلاوه سیر در کاهش فشار خون هم مؤثر است به طوری که فشار سیستولیک خون را به مقدار 7/7 میلیمتر جیوه و فشار خون دیاستولیک را به مقدار 5 میلیمتر جیوه کاهش می دهد.

6) سیر خون را پاک می کند و به این خدمت، بدن را در مبارزه با بیماریهایی که ناشی از فشار خون می گردد، پیروز می کند مانند ناراحتی های دوران حیض برخی از زنان، پیری و شکستگی غیر عادی، بواسیر، روماتیسم.

7) خوردن سیر مجاری تنفس و خون را پاک می کند و با این کار از شدت و زحمت تنگ نفس کاسته و گاهی موجب درمان آن می گردد.

8) برخی از انواع سل ریوی را معالجه می کند مخصوصا وقتی که با شیر ممزوج گردد، زیرا در این صورت اثر قابل توجهی در کشتن میکرب کوخ دارد(میکرب سل).

9) سیر پوست بدن را خوش رنگ و گونه را سرخ و روده ها را از عفونتها پاک می کند به خصوص در اطفال، و با این خصوصیت سپری مقابل تیفوئید و دیفتری و مسکن سیاه سرفه و خروسک است.

10) دانشمندان در خصوص خاصیت ضد کرم بودن سیر متفق القولند و حتی پزشکان قدیم ایران آن را برای از بین بردن زالو که بیخ گلو چسبیده باشد مفید می دانند، اما مشاهده می گردد که در بین شمالی ها که زیاد سیر می خورند کرم معده دیده می گردد دلیل این است که کرمها به سیر عادت کرده و مصونیت پیدا کرده اند.

11) در تحقیقات آزمایشگاهی نشان داده شده که آلیسین برروی باکتریهای گرم مثبت و باکتریهای گرم منفی و بعلاوه قارچ مانند کاندیدا آلبیکانز تک یاخته ها مانند آنتامیبا هیستولیتیکا و بعلاوه برروی ویروسها اثر دارد.

12) سیر برای درمان نسیان و فراموشی مفید است و موجب از بین رفتن کدورت فکر می گردد.

13) مالیدن سیر بر روی گل مژه و جوش پلک چشم باعث برطرف شدن آنها می گردد.

14) گذاشتن سیر پخته در طی چندین روز بر روی میخچه و زگیل باعث برطرف آنها می گردد.

15) سیر از جمله سبزیجاتی است که باعث پیشگیری از بسیاری از سرطان ها می گردد.

16) سیر برای درمان بیماری های مختلفی ازجمله آسم، برونشیت، روماتیسم، نقرس، میخچه و زگیل (به صورت موضعی)، سل، دندان درد، نیش زدگی و فشار خون بالا مفید است. ضمناً، سنگ کلیه را خرد می کند و در ضدعفونی کردن دستگاه های ادراری و عفونت های واژینال و مثانه هم مؤثر است.

بوی سیر با جویدن جعفری یا خوردن سیب یا عسل برطرف می گردد.

منبع:mihanfa.com

ارسال به وسیله کاربر محترم سایت :atayeellahi

/ج