آیا مصرف زیاد گوشت قرمز با ابتلا به کبد چرب ارتباطی دارد؟ - وبلاگ پر زرق و برق

به گزارش وبلاگ پر زرق و برق، مطالعه جدید نشان می دهد رژیم غذایی سرشار از گوشت علاوه بر ارتباط با بیماری های نظیر سرطان، آسیب به سلامت قلب و افزایش کلسترول و فشارخون با افزایش ریسک بیماری کبدی هم مرتبط است.

به گزارش ، محققان دریافتند افزایش مصرف گوشت قرمز یا فرآوری شده ممکن است خطر ابتلاء به بیماری کبد چرب غیرالکلی را افزایش دهد.

شیرا زلبر ساگی، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: کبد چرب غیرالکلی به عنوان جز کبدی سندرم متابولیک، همراه با مقاومت به انسولین و التهاب به عنوان عوامل کلیدی در پاتوفیزیولوژی آن تلقی می شوند.

محققان اذعان می نمایند افرادی که گوشت قرمز زیاد مصرف می نمایند عمدتاً مردان جوان هستند و دارای شاخص توده بدنی بالاتر، مصرف کالری بیشتر و الگوی متابولیکی بدتری هستند.

همچنین افرادی که مقادیر زیاد گوشت قرمز با شیوه پخت نامناسب از جمله سرخ شده یا کباب شده مصرف می نمایند، دارای میزان بالا HCA (آمین های هتروسایکلیک) هستند و از این رو بیشتر در معرض ابتلاء به مقاومت انسولین قرار دارند.

زلبر ساگی در ادامه عنوان می نماید: سبک زندگی ناسالم غربی نقش اساسی در ابتلاء و پیشرفت بیماری کبد چرب دارد چراکه عمدتاً با عدم تحرک فیزیکی و مصرف بالا فروکتوز و چربی اشباع شده همراه است.

این مطالعه شامل 357 شرکت نماینده در رده سنی 40 تا 70 سال بود.

منبع: مهر